サンライズ出版 獲った鹿やイノシシ放血てまま解体せず売っ

サンライズ出版 獲った鹿やイノシシ放血てまま解体せず売っ。解体して精肉にするのは、保健所の野生動物処理の許可を受けた施設でやらなければなりませんが、獲物をそのまま売るのであれば問題はありません。獲った鹿やイノシシ放血てまま解体せず売ったら食品衛生や狩猟の法律かひっかかるころか サンライズ出版。1万円札枚ぶらさげたものが走っていると思って。みんな一生懸命撃つんや」
と猟師さんここでは。狩猟免許所持者のことが言ったの松井 禁猟期間に猟
友会にお願いして獲ってもらう場合市町によって違う。以前は県から1万円
。市?町から1万円の合計2万円程度です。そこで。松井さんはシカ肉を食肉
として流通させるために解体処理なども学ばれたわけですね。撃ったまま放置
して。次のシカを捕りに行き。何頭かまとめて回収する方が効率はいいわけです
。獲った鹿やイノシシ放血てまま解体せず売ったら食品衛生や狩猟の法律かひっかかるころかの画像をすべて見る。

違法ジビエとは。野生鳥獣を解体。精肉。販売するには食肉処理業と食肉販売業の許可が必要です
。これらの営業許可を得るためには食品衛生法に基づき定められた施設が必要
です。 よくある話しですが 「狩猟免許を持つ飲食店の店主が猪や鹿。雉鴨を獲
って山の中で捌き客に提供した」 「自分で獲った猪自分で獲った猪肉や鹿肉
で燻製。ハム。ソーセージを作り販売した」ハンターに許されるのは山の中で
の放血血抜き処理のみです。自分が売った食材で食中毒がでたらどうする
の?野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針ガイドライン。しかし。イノシシやシカといった野生鳥獣は。牛や豚などの家畜と異なり。餌や
飼養方法などの管理がされていないため。寄生虫また。家畜と異なり。食用に
解体するときに病気の有無等の検査が義務づけられておらず。これらの動物由来
の肉は。食品衛生上のリスクが高い食品といえます。ガイドラインでは。
ジビエを不特定または多数の者に供与する狩猟者や食肉処理業者。飲食店営業者
等が共通して守るべき衛生放血に使用するナイフ等は。使用直前に消毒して
ください。

解体して精肉にするのは、保健所の野生動物処理の許可を受けた施設でやらなければなりませんが、獲物をそのまま売るのであれば問題はありません。また狩猟の法律で、山鳥なと一部の獲物は獲物自体が販売禁止ですが、鹿や猪は違いますから大丈夫です。一般販売用は確か止め刺ししてから2時間以内に専用施設での解体が必要だったと思います。それと販売する側に肉の出所がどこかと言う事を追跡出来るようにする義務があったと思います。個人で食べたい人はそれこそ自由でしょうが個人にイノシシ丸ごと売りたいとの話ですか?買ってくれるなら売ればいいです。ただ質問者様も猟師なら残滓の処理はちゃんと教えてあげてください。ルールに従えば大丈夫ですよ。ハンターライセンス所持者が食肉処理や加工認可の業者に売れば良かったはずです。

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